清酒煮沙白

不得不承認，我有鋪煮食癮。不過愛煮，不一定愛吃。但是海鮮嘛，就愛煮也愛吃。

自己親手掘回來的新鮮沙白，在家用鹽水養了1天左右，待牠們肚沙完畢，就可以煮來吃。

之前試過用沙白來放湯，其實也不錯，但是始終不夠清甜。

這次就選擇以清酒煮沙白。

材料非常簡單，只有新鮮沙白、清酒、清雞湯和薑絲。

把所有材料倒入鑊中。因為沙白有大有小，最初只放入大的沙白先煮。

約8分鐘左右，大沙白的蓋開始打開了。

這時候，加入小的沙白。

煮至所有沙白也開蓋了，就可以上蝶。

為了方便食用，豬豬就把沙白原隻退殼。

看，沙白的殼又厚又大，有半隻手掌般大。每隻沙白也肉厚清甜，看著牠們，口水也在流。。。

退殼後的沙白，肥美肉厚，配合清酒的芳香，絕對是天下美食。