2014年4月7日星期一

【試食報告】niji bistro - 熔岩奄列配三文魚籽鮑貝飯伴菠菜爆汁



近月戒了紅肉的豬豬,可以選吃的食物又少了一些。沒有了豬牛羊的生活,一點也不可怕,反而可以多吃點海鮮補數。嘻嘻。。。

最近豬豬試吃了 niji bistro 的熔岩奄列配三文魚籽鮑貝飯伴菠菜爆汁。嫩滑的半熟流心蛋入口香濃,加上粒粒三文魚籽在口中爆破的感覺,那種獨特的鹹香,讓人非常感動。


豬豬自小也是日式奄列飯的擁躉,如果不是早年因為減肥戒澱粉質,相信早就變成奄列飯癡。

這次試吃的 niji bistro 的熔岩奄列配三文魚籽鮑貝飯伴菠菜爆汁和一般的日式奄列飯不同,奄列面沒有加上茄汁,也不屬於蛋皮包著飯,反而有點像更舊色的奄列蓋飯。niji bistro 熔岩奄列飯的最大特色在於流心半熟嫩蛋皮及飯內的爆汁中。

試食的地點,是 niji bistro 位於士丹利街的中環分店,旺中帶靜,整棟大廈也滿是食肆。


也許當天距離晚餐的旺場時段還早,6時左右只有兩三枱的客人,位置尚算寬趟。


如果坐滿客人的話,空間也算是比較擠擁。


除了試吃的奄列飯外,本來也想要加點一些東西,例如飲品之類。可是豬豬覺得太飽,而且也不想喝帶甜的飲品,於是只單單試食,沒有額外光顧。即便如此,服務員的態度也很好,而且還不斷主動替豬豬加清水。


原來奄列飯是 niji bistro 的招牌出品之一,而且可以選擇的款式也不少呢。


第一眼看到送來的熔岩奄列配三文魚籽鮑貝飯,還以為會連汁上,順便倒在蛋皮面。怎料服務員卻說,菠菜爆汁是在飯裡面的。


從則面看,這奄列飯並非蛋包飯,而是選擇了奄列蓋飯的形式。三文魚的數量好像也不少呢。


服務員先用刀,在奄列蛋皮最中間位置直切一刀,再把蛋皮稍稍反開。在正中間看到一包深色的囊,那就是菠菜爆汁了。

服務員把菠菜爆汁的囊篤穿,讓菠菜汁爆到飯內,再取走囊。這時候就可以正式開始享用奄列飯了。



這奄列飯的半熟流心蛋皮,充滿蛋香,而且嫩滑非常,入口即溶。


每啖飯也有波菜汁相伴,健康又美味。彈牙的三文魚籽一咬即爆,鮮鹹香四溢。


本來這個創意奄列飯的採料配搭有100分成績,敗筆卻在於飯粒的質感太濕太腍。既然有波菜爆汁,飯粒就應當乾身一點,這樣配合起來一起吃才更有口感呢。


吃了很久,才找到『熔岩奄列配三文魚籽鮑貝飯伴菠菜爆汁』中的鮑貝,份量真的少得可憐。。。


豬豬發現,最佳的享用方法,其實是把蛋皮切碎,和所有材料拌勻一起食用。Yummy Yummy


結果不出所料,豬豬最後竟然吃不下整碟奄列飯。無奈下,只好浪費掉一些。



niji bistro - 熔岩奄列配三文魚籽鮑貝飯伴菠菜爆汁


總評:創新配搭,流心蛋非常嫩滑。喜歡吃軟身飯粒的可以一試。
味道:***15星,1星最低分,5星滿分)
賣相:****
環境:**
服務:****


沒有留言: