良辰美景+美食 ~ CHEF STAGE de Eddy Chu

因為疫情的關係,大部份時間也留在家中進食,完全沒有機會兩個人外出享受有情調的西餐。自從放寬了社交距離之後,當然要找機會外出找尋美食。

終於來到朋友介紹的西餐廳。這裏面積不大,門面也不是很吸引。確實有看到一些獎狀和媒體報道,不過這些並不重要的,親身嘗試味道才是最真實的。

量度體溫後入內,發現裏面別有洞天。我們被安排坐在可以看到海景的位置。

當時接近夕陽西下,金黃色的陽光映照出美麗的海景,看着有心曠神怡的感覺。想不到在尖沙咀鬧市中,竟然看到這麼美麗的景色。

這裏的擺設雖然簡單,但卻有一種脫俗的優雅。如果不說出來,可能會以為我們去了歐美國家大城市中的摩天大廈用餐。

à la carte 實在太多選擇了,我情願多放點時間欣賞日落西山的美景,於是就選擇了五道菜套餐。

五道菜套餐除了餐湯之外,還有兩道前菜,包括清新的乳酪鮮芒果沙律及味道濃郁的清酒蟹肉日本年糕。

乳酪鮮芒果沙律愛的不會乳酪過酸,味道相對清淡,最適合用來清清舌頭上的味蕾,增加食慾。

除了五道菜套餐外,我們另外加點了買一送一的檸檬柑橘梳打。細看之下開始感到奇怪,為何柑橘會是深啡色的?

認真看看杯底的材料,蔡發現原來柑橘是制乾了的,所以顏色比較深,味道亦比較濃郁。

黑松露蘑菇湯比想像中還要香濃,而且真材實料,可以吃到大量蘑菇碎粒。

把鮮忌廉拌勻一起喝,入口更加香滑。

清酒蟹肉日本年糕乍看下去,還以為是腸粉呢...

日本年糕在我心目中是比較硬的食物,而且感覺難消化。幸好只有4件,也可以嘗試一下。

咬開發現,原來沒有想像般硬,煙煙韌韌的,原來也不錯吃。

忌廉汁內充滿鮮甜的蟹肉碎,為年糕增加了不少分數。

終於到主菜出場了。咖喱先生點的是黃油雞扒配松露鮑魚。只是聽到名字已經覺得非常高貴。也是我們頭一次吃西餐吃到鮑魚。

雞扒煎得細滑不在話下,鮑魚也煮得非常香軟入味。

無論是配搭,味道和份量,整道菜也讓人滿意。

豬豬點的是鮮鱸魚柳配日本帶子。驟眼看下去沒有什麼特別,但是一切開魚皮,就發現煎得異常香脆。本來不喜歡吃魚皮的豬豬,竟然認為煎香了的魚皮是整道菜的靈魂。

魚皮香脆,魚肉嫩滑。師傅的功架就在這裏了。

煎得剛熟的帶子,同樣非常誘人。另外需要一提的是,碟中的伴菜,並非大家經常見到的薯蓉,而是香甜的芋頭蓉。這也為菜式加了不少分數。

其實也可以加 $288 吃新鮮的海鮮盤。不過因為五道菜套餐食物份量不少,我們的胃已經沒有空間吃下海鮮了。

是日精選甜品,原來是三種口味的結合,滿足我們這些為食的客人,可以一次過嘗試三種不同的甜品。廚師的心思正正在這裏顯示出來。

我們的座位剛好可以看到廚房的角落,於是就嘗試是否可以看到的大廚。結果真的看到他本尊呢。Yeah !

Mr. Chu 感謝你為我們準備的這一頓美食。有機會一定會再次光臨。