手打魚蛋 潮州滷水打冷 ~ 潮樂園

朋友們常常問我北角有甚麼美食，我總是說沒有甚麼特別，不還是那些嗎？

自從阿鴻小吃離開北角和富道後，好吃的滷水食物在北角也很難找到。

開張不到三個月的潮樂園，看準阿鴻小吃離開了的契機，在和富道開了一間推出潮州滷水及打冷的小店。

當天就約來一班朋友，齊齊品嘗潮樂園的滷水食物。一進門口，聞到滷水鵝的味道，口水也流出來了。

打頭陣的是方魚蠔仔粥，湯底鮮甜濃郁，加上蠔仔肥美，吃不停口。

自家手打魚蛋，咬下去質感不會很硬，魚蛋的中央還有少量氣泡，就像棉花糖一樣軟綿綿，容易入口。

接着是手打墨魚丸。以100%墨魚膠打成，沒有滲入麵粉或豬肉粒，口感厚實有咬口，一試難忘。從照片中可以看到，每一粒墨魚丸的顏色也有不同。原因是每一條墨魚本身的肉質和顏色也不同，所以打出來的墨魚丸顏色也有分別。

輪到韭菜餃出場。每一粒韭菜餃內的韭菜很多，反而肉不多，咬在口中韭菜香充滿口腔，非常香濃好味呀！

同樣是大大粒蠔仔煎出來的蠔餅，香脆可口蛋香四溢。

滷水拼盤，集合多種滷味。有最愛的墨魚片、豬腳仔、豬大腸、 豬頸肉肉、鴨舌、鵝腸及紅腸片。全部滷得非常入味，不過鹹但卻滿帶滷水香味。

帶骨滷水鵝髀，滷水香四逸，肉質嫩滑可口，而且肥膏不多，不是一般滷水鵝可以相比的。

不習慣吃帶骨滷水鵝髀的朋友，可以選擇滷水鵝片。 鵝片切得薄薄的，同樣口感嫩滑， 但是滷水香味就不及滷水鵝髀般香濃。

值得一提的是，上湯中的蘿蔔非常香甜，而且煮得夠軟身。我們還要求多給我們數件，大家分享來吃呢。