打冷好去處 ~ 潮滙館

喜事近，又是時候派喜帖，相約老友派紅色炸彈。





和朋友選了這間潮滙館，貪其位置方便，無論是住新界、九龍或港島的朋友，也可以找到直通的交通工具回家。





正門口掛上的門扁古色古香，很有功夫感。





從店外透過玻璃窗，可以看到滷水鵝的蹤影，已經很想衝入店內進食。





一坐下，就發現所有餐具也是雞公圖案，既懷舊又可愛。





這道普寧炸豆腐，絕對不是講笑的鬆軟，而且香脆非常。內裏質感幼滑，外皮鬆脆，完全沒有熱氣或者油膩的感覺，可以吃過不停。





主角滷水鵝片，沒有想像中肥美，但是滷水味道卻非常香濃，滷得入味。底層還伴有滷水豆腐片，是潮州打冷必吃食物。




這裏的椒鹽鮮魷比較外出的做得鬆軟，而且沒有煙韌的感覺，很容易就咬開了。就連牙齒不好的老人家，吃它也不會有困難呢。





這一鍋蝦蟹雙拼砂鍋粥，用上香甜的水蟹和鮮蝦做材料，粥底自然就更加香甜了。鮮甜的蝦蟹，既飽肚又暖胃。吃罷，充滿幸福的感覺。




非一般的椒鹽九肚魚，製作時早已把整條主要骨幹取去，只剩下肉質鮮嫩的九肚魚柳和極幼極幼的軟骨。炸出來的九肚魚塊柔軟幼滑，”Good”一聲就可以吞進肚內。





怕吃不飽嗎？最後一定要嘗試這個糖醋雙面黃。麵餅被煎至兩面金黃，配上砂糖和黑醋，香脆之餘，又充滿酸甜味，非常醒胃。


總括來說，這裏的炸物做得非常出色，其餘的菜色也中規中矩。大家有機會去長沙灣，記得來品嚐一下。