Valentine Rum Chocolate（倒模版 + 杏仁消化餅版）（附改良版食譜）

適逢一年一度的情人節，今天就來一次當年今日，和大家分享上一年（2014年）情人節，豬豬所制作的朱古力。

事先聲明，這些冧酒朱古力食譜是從網上取得不同的製作方法，綜合加改良而成。

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倒模冧酒朱古力 Dark Chocolate with Truffle Filling

材料: 

外殼 黑朱古力 50克

餡料 黑朱古力 72克

牛奶 36克

冧酒（Rum） 10克

做法: 

1. 將用來做外殼的朱古力隔水燉融。

2. 將已溶化的朱古力平均掃在膠模上，餘下的朱古力溶液備用。

3. 將餡料用的朱古力隔水燉融，攪拌至完全溶化。

4. 一邊攪拌一邊加入牛奶，然後加入冧酒拌勻。

5. 將牛奶朱古力餡料放入唧袋，唧入已掃上朱古力的膠模中。

6. 將餘下的朱古力溶液放入唧袋，唧在朱古力餡料上。

7. 放入雪櫃冷藏，脫模即成。

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冧酒杏仁消化餅朱古力 Rum Almond Biscuit Chocolate

材料: 

純朱古力...........100g

牛奶...........20g

杏仁 (烘香,切碎) ………..10g

消化餅 (切碎) ………..10g

冧酒...........30g

糖霜/朱古力粉...........20g

做法: 

(1) 隔水方法將朱古力燉融。 

(2) 加入牛奶拌勻，再加入冧酒、杏仁粒及消化餅碎拌勻。

(3) 將朱古力放入雪櫃至稍為硬身。取出，搓成圓形，表面沾上朱古力

粉即成。

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Rum Almond Biscuit Chocolates 是 Truffle 的改良版，加了 Almond 粒和消化餅碎。其實一切也是包裝漂亮罷了。我循還再用了金莎禮盒。非常環保吧！