藥膳素食火鍋 ~ 一心素食

素食吃過不少，但是素食火鍋還是第一次品嚐。為了這個藥膳素食火鍋， 特意來到牛頭角的一心素食。

位於牛頭角舊工廠區的一心素食，店舖面積龐大，前身相信是工廠飯堂演變而來。

火鍋前先來一點小吃。這個炸雜菇不但香脆，而且完全不油膩。咬下去雜菇還保持一定的水份，像是在 生吃新鮮採摘的菇菌。炸物最考功夫的一環就是火候，尤其在炸物離火上碟前半分鐘，一定要轉開猛火把油逼出來。這樣炸漿才可以保持香脆不油膩。 

這個咖喱薄餅頂呱呱，蔥油香撲鼻，男友大讚。感覺就像是印度薄餅加中式蔥油餅的混合體。

炸芝士年糕外脆內軟，卻不會黏着牙齒。如果芝士味可以更香濃，相信會更吸引。

這碟估他不到的冰菜，簡單地淋上了黑醋，竟然是無比吸引的一道前菜。菜葉不但沒有菜渣，咬下去  就像是咬破了水袋，整個口腔也充滿清新的水份。

藥膳素食火鍋終於出場了。

這個藥膳素食火鍋的靈魂是蓮花。把蓮花放在湯鍋中，讓他被蒸氣引發而打開。當然侍應也會幫她一把，增快開花的速度。

接着放下其他湯底的材料。煮過後的蓮花湯底帶有淡淡蓮香，可是這朵蓮花並不建議食用，因為他的花瓣和花蕊其實是帶有苦味的。

蓮花藥膳素火鍋本身已配上一碟蔬菜雜菇，客人可以另點其他火鍋配料。

火鍋配料當中，不可不提的就是這個像真度達99%的素芝士腸。  一吃再吃三吃，豬豬也分不開這到底是素芝士腸還是肉做的芝士腸。

彈牙口感及像真度同樣高達80%的素貢丸，也是值得推介的火鍋配料。

響鈴略見油膩，但是新鮮腐竹卻是出乎意料地嫩滑可口。

當天店舖奉上的免費甜品就是這碗蛋白南瓜羹。驟眼看下去還以為是南瓜湯來的。蛋白南瓜羹甜味偏淡，南瓜味也不夠濃郁。

這裏的素食比想像中好吃，而且款式選擇很多。上至早餐、午餐、下午茶，下至晚飯也有很多不同的素食選擇。在牛頭角及觀塘區返工的朋友又多了一個吃素的理由。