輕食佳餚 ~ 八寸酒食 串燒 私房料理

很久也沒有和好姊妹們一起聚餐了。斷食後也不希望一下子進食太多，於是我們就選擇了到居酒屋相聚。

這裏不單是一間居酒屋，同時也提供私房料理。有什麼特別的食物希望廚師為你準備的話，也可以跟他們作安排。

先來這裏有名的九宮格前菜。九款不同的小碟，由各種不同的食材配合而成。他們分別是小女子魚乾、涼拌沙甸魚苗、汁煮磯燒鮑魚、牛蒡蒜頭、麵豉配青瓜、帶子、牛蒡紅蘿蔔、涼拌雞絲及苦瓜。

當中以這個位於正中央的汁煮磯燒鮑魚最為吸引。汁煮鮑魚香軟鮮甜，表面上還灑上了些少金箔，突顯了鮑魚的珍貴地位。

別小看了這名為小女子的魚乾，魚乾之中她一點也不便宜。要把本來曬乾了的小魚乾重新醃制後，再煮軟身。因為魚乾的調味偏甜，烹煮的時候火候要控制得很好，不然很容易會燒焦呢。

沙甸魚苗還是頭一趟嘗試，比起我們平常所吃的白飯魚還要鮮甜呢。

這個看似平平無奇的牛蒡蒜頭，吃下蒜頭的一剎那，才知道他的特點所在。這些蒜頭原來是醃制過的，咬下去會發出爽脆的聲音。最神奇的一點，就是蒜頭原有的蒜香辛辣味完全消失了，爽爽甜甜的非常好吃。

整體來說這個九宮格既有心思也有創意，為大家帶來不少驚喜。

這個海之幸卷有帶子、海膽和三文魚子，上面還放了櫻花蝦和金箔，再以昆布包裹著壽司飯進食。昆布卷的壽司還是第一次嚐試，比起乾脆的紫菜，更有口感。鮮甜的帶子，加上晶瑩剔透的三文魚子，還有最愛的海膽，讓海之幸卷加入了我的最愛壽司名單。

兩牛出海，各自精釆 ~ 燒牛小排與牛舌。

半熟燒牛小排，牛味濃郁。

燒牛舌爽脆煙韌。

秘製牛油燒粟米。粟米上的秘製牛油，加入了蒜頭、蕃茜等的秘製醬汁。香草味濃，配合香甜燒粟米，別有一番氣味。