西環潮州菜老店 ~ 德記潮州菜館

潮州菜是豬豬最喜歡的中菜之一。提起潮州菜，大家自然想起上環。上環曾經是潮州人聚集的地方，也是港式潮州菜的集中地。現在很多地方也可以吃到潮州菜，但是比較有名又歷史長久的就維數不多了。西環的德記潮州菜館屬於不少西環人也熟悉的潮州菜老店。

德記潮州菜館搬到現址相信也有接近十年了。每次提起他的鹹檸檬，也會想得流口水。

用這個西環手信來製作的鹹檸七，數年前我也曾經在網誌上介紹過。

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這次就集中介紹德記的食物。

既然有出名的鹹檸檬，就會製作出相關的菜色。這道鹹檸檬鴨湯，是潮州菜中有名的，味道酸酸的有清熱解渴的功效。

再來，就是吃潮州菜不能缺少的滷水鵝。鵝片肥瘦適中，而且滷水香味濃郁，吃過一定會再回頭。

清淡的魚湯浸菜遠，正好用來清清舌頭上的味蕾。

做法近乎炸的煎壕餅，炸得香脆的蛋香味，非常吸引。壕餅配上鮮魚露來吃，鹹鮮味齒甲留香。

最後那道XO醬花球炒西蘭花，雖然平凡，但是也很好吃的說。