2017年3月14日星期二

卜卜脆煲仔飯焦 ~ 祥囍煲仔小廚


很久也沒有食過煲仔飯,但又不想到廟街同人迫,於是朋友就介紹了筲箕灣一間後行小店,說他的煲仔飯很出名飯焦香脆。



這裏不容易找,靠 Google Map 還要自己摸索。



廚師推介食品全部也非常吸引,很有打冷宵夜的味道。



和三五知己一邊進食一邊暢飲,感覺非常熱鬧。



原來不少雜誌,也報道過這裏的飯焦王。



一坐下,店員就立即詢問我們是否想吃煲仔飯。因為是即叫即製的,製作需時接近30分鐘。如果打算吃煲仔飯的話,就要立即落單。於是我們就點選了臘味蝦乾煲仔飯。

本來在菜單內是沒有看到這道麻辣蓮藕片,但是看到別人在吃得津津有味,於是就向店員詢問。



麻辣但爽脆的滋味,叫人吃不停口。醒胃提神,絕對是最佳的餐前小吃。



另一道值得推薦的食物,就是椒鹽九肚魚。



九肚魚炸得鬆軟,椒鹽不會過鹹但極度香口。從遠遠就聞到他的香味。我真的連骨把他們整條吃掉了。



既然飲食需要均衡,我們當然也不會缺少進食蔬菜。蒜蓉炒芥蘭,不過不失。



望穿秋水的美極蒜香一字骨終於出場。



一字骨炸得鬆軟,可惜軟骨較多,肉也沒有吃得多少。



因為這一餐吃熱氣的東西較多,忍不住也點了零係可樂來解渴。

這時候,即叫即製的臘味蝦乾煲仔飯已經準備好了。



一打開蓋,香味撲鼻。



飯粒粒粒分明,而且材料全部乾爽香脆,精華全部滲入飯粒之內。



既然我們是慕飯焦香之名而來,當然要認真研究一下。飯焦金黃,而且非常香脆。



店員說他的賣相和潮州菜中的的雙面黃色非常相似,同樣煎得卜卜脆。於是鑽研出另類飯焦吃法 ~ 金黃飯焦配砂糖。



既然如此,我們也嘗試一下吧。



在香脆的飯焦上灑上少量砂糖。



入口香脆又帶點甜味,非常有趣。不過豬豬還是最欣賞加一點自家製香甜醬油的吃法。



這裏不設加一服務費,非常抵吃呢。



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