不時不食 安康魚肝 ~ 花見日本料理

上個月和朋友談心，選擇到花見吃日本料理，貪其地點清靜，食物味道好，品質有保證。



店內面積不大，連 Sushi Bar 計算可同時容納10多至20位客人。



這裡沒有非常細緻高檔的擺設，走平實簡單的路線。



雜錦刺身沙律，以三文魚、吞拿魚及三文魚子作主打，配上火箭菜和沙律醋，清淡得來鮮甜，而且味道有層次感。



每年10月左右正是安康魚的收成季節。安康魚因為肝臟肥美，於是安康魚肝就成為了每年入秋後的美食推介。安康魚肝入口即溶，口感嫩滑，卻沒有鵝肝的腥疙味。因為是季節性食物，產量不會太穩定， 一定要在最佳的季節食用。



時令刺身拼盤，包括以下五種刺身。

1. 鯛魚
2. 三文魚腩
3. 真鯖魚 (*配薑葱醬油)
4. Hamachi
5. 吞拿魚腩



除了大家熟悉的鯛魚、三文魚和吞拿魚之外，真鯖魚就比較不常見。真鯖魚清淡的味道，配合薑葱醬油食用，更能顯出鮮味。



他他吞拿魚放在海膽卷之上，配搭新鮮，味道吸引。





充滿驚喜的魷魚絲天婦羅，炸粉又薄又香脆。咬下佢，魷魚絲卻又帶點煙韌。讓人對炸魷魚絲產生了新的味覺享受。



燒羊鞍完全沒有羊肉的臊味，肉質柔嫩。





海蝦及蔬菜天婦羅，配合凍的天婦羅汁，原來為了保持天婦羅炸漿的香脆。又上了一堂寶貴的烹飪課了。



蕃薯和紫蘇葉天婦羅香脆得來，又能保持蔬菜本身的美味。




汁煮老天，原來是三文魚的天靈蓋部份，豬豬是第一次品嚐，因為他嫩滑的口感，留下了深刻的印象。魚頭的天靈蓋部份份量不多，一條三文魚就只有兩三舊，屬於比較珍貴的食材，而且調味方面要做得比較小心，才可以蓋過魚腥味。





離開之前，還各自吃了一客荔枝和芋頭雪糕。跟平常店舖內提供的雪糕比較，這兩款雪糕味道清新自然，和那些充斥着人造味道的超級甜味雪糕不能同日而語。