2016年11月27日星期日

日式海鮮火煱 ~ 勝手



店面細細的勝手,除了刺身和壽司之外,還有提供小食和火煱。



當天我們選擇了火煱,配上前菜9小格。


前菜9小格包括醬汁八爪魚,清甜可口。


青爪伴木魚絲,清新爽脆。


蘿蔔煮海螺中的蘿蔔非常鮮甜。


海螺尚可以,未夠突出。


醃脆蒜頭,香脆有驚喜。蒜頭味不濃,反而帶香甜味。


經過調味的油甘魚鮮甜,但完全沒有魚生獨有的魚腥味。


飛魚子玉子,甜雞蛋中帶有飛魚子的咸香,屬於不錯的味道配撘。


不過不失,保持水準的中華沙律。


麻醬豆腐的芝麻味香濃,感覺沐浴在芝麻海之中。


醬油牛蒡,爽脆有趙口。


日式海鮮火煱有兩款不同的湯底 ~ 䲞魚湯底和昆布湯底。


䲞魚湯底逞奶白色帶香甜,反而不夠昆布湯底清甜。


雜錦海鮮拼盤內有生蠔、鮑魚、蚌、魷魚、油甘魚、長腳蟹、肉蟹和虎蝦,非常豐富,足夠二人享用。


各種新鮮海鮮中,以長腳蟹最為吸引,啖啖肉而且非常鮮甜。



海鮮之外,還準備了一籃各款蔬菜,使海鮮火鍋變得更健康,營養更均勻。


此外,還準備了乾身的扁烏冬,為大家補充所需的澱粉質。


扁烏冬前的一碗白色物體,上面灑滿了蟹子和蟹膏還有紫菜絲,這東西會在火鍋完結之前製成粥底。


當火鍋的湯煮到只剩下約兩碗水左右,就倒入米漿煮成粥底


還可以放入雞蛋,打成蛋花


最後,兩碗清甜的海鮮粥就完成了。海鮮的精華全部也在內,叫人吃過尋味


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