最愛德國鹹豬手 ~ Schnee German Restaurant

自從數個月前在筲箕灣偶遇他，咖喱先生就被鹹豬手所吸引，無論去到哪裏，只要有鹹豬手這道菜，他也會選吃。

可惜到處也找不到他的最愛鹹豬手。結果唯有帶他到 Schnee German Restaurant銅鑼灣分店，一解相思之苦。

銅鑼灣分店的面積比筲箕灣大幾倍，更設有VIP房間，給客人們獨立的空間。

室內佈置選用紅色磚牆，更加接近德國色彩。

開餐前，我們分別點了 Sumol Pinapple Sparkling Juice 及 Ice Cappuccino 解解渴。

新鮮三文魚他他香草酸忌廉汁伴溫泉蛋 (Hot Spring Egg on Fresh Salmon Tartare Dill Herbs Sour Cream Sauce)

牛肉他他就聽得多了，三文魚他他還是第一次品嚐。半熟溫泉蛋加上半熟三文魚，再配上香草酸忌廉汁，就成為了醒胃又美味的前菜。

海鮮蕃茄清湯 (Delicious Chicken Broth with Prawn, Scallop and Tomato) 比想像中清甜。湯內的帶子和鮮蝦非常鮮甜爽脆，確實驚喜。現在才知道，不是所有番茄湯也是鮮紅色的。坊間的番茄濃湯，其實全部都加了茄膏來炮製，所以才會是鮮紅色的。

傳統匈牙利熱燉牛肉湯 (Goulash Soup) 又是另一番濃郁的風味。

濃郁的牛肉湯加上豐富的湯料，我也忍不住偷喝了兩口。

終於到萬眾期待的主角出場了。招牌脆皮燒德國鹹豬手伴酸椰菜烤燒薯角(Favourite Crisp Roast Pork Knuckle with Sauerkraut and Potatoes) 燒得外皮又香又脆，遠遠端過來的時候已經聞到撲鼻的香味。

店員細心的替我們把豬手起肉切件，這樣吃起來就更方便了。

帶粉紅色豬手並非因為煮得不夠熟，而是正常狀況。豬肉用鹽醃過後，肉色會呈現粉紅，肉質鮮嫩富有彈性，而且帶有甘甜味。

鹹豬手的甘香味和金華火腿相比，有過之而無不及。

以兩款不同的芥辣醬伴吃，味道一辣一甜，各有特色。

面對最愛的香脆鹹豬手，咖喱先生好像打算連骨頭也吃掉。(驚嚇)

還未吃飽嗎？吃完這碟黑松露意大利戒指雲吞伴輕怡菠菜忌廉汁 (Black Truffle Ravioli with Spinach in Light Cream Sauce) 包保一定飽到捧着肚子。

香滑的菠菜忌廉汁，和充滿肉汁味道的戒指雲吞非常合襯。

當晚的甜品亦非常豐富。

除了豬豬最愛的清香柚子芝士餅 (Yuzu Cheese Cake)，還有榛子焦糖燉蛋(Hazelnut Creme Brulee)。又甜又脆的糖衣下面，藏着滑溜的雞蛋和忌廉，把甜食的味覺帶到另一豐富的層次。