北角新疆菜小店 ~ 中哥廚房

在網上找到一家新開的街坊小舖，地址寫着北角錦屏街，可是在錦屏街走了一遍也找不到，只好直接打電話去詢問。原來小店真正的入口卻在書局街與七姊妹道交界進入。

中哥廚房主打新疆菜，新疆菜出名嘅香料勁，菜式中以羊肉最有名。

黑板粉筆手寫菜名掛滿店內，花多眼亂，要請來店員代為介紹。

因為豬豬不能吃太辣，所以不敢進食水煮龍躉。店員推介的新疆烤羊排，好像也不錯，可是羊排太大塊，又擔心吃不下。結果改選了手抓羊排飯。

手抓羊排飯做法不複雜，以香料炆煮羊排和紅蘿蔔直至煮焾，再放在飯上一起蒸，直至羊排汁完全滲入飯粒中。羊排香軟而不騷，飯粒充滿羊肉香味，特別又有特色。

吃的時候沾上孜然粉，增添羊排的香味層次。

肉吃多了，也要吃點蔬菜平衡一下。雜菌浸時蔬 ~ 當天選用了時令的勝瓜，翠綠清甜。

樟茶鴨的製作一點也不簡單。先用肥嫩公鴨先以陳皮、肉桂、芫荽、紹興酒及其他醃料塗抹鴨身，再放入蒸籠蒸，然後在炭上撒上樟木碎和茶葉慢煙燻。樟茶鴨經過腌、熏、蒸、炸四道工序後，鴨肉甘甜，酥香鼻撲，叫人吃不停口。

老闆娘還表示叫我們品嚐這店的手工拉麵，是她由搓麵團開始，全程親自主理。可惜我們已經吃得非常飽，完全吃不下去，只好留待下次來品嚐了。