一入冬，天氣冷，自然就想起吃火鍋。那天剛巧要到佐敦購物，就想起數年前曾經到訪的約尚鮮火鍋海鮮料理。記憶中那裏的手打丸超級彈牙好味，於是決定再次光顧。
重來舊地，感覺親切，環境則光猛了一些。那天剛好有VIP訂房，店員顧客打成一片，氣氛變得更加熱鬧。
這裏麻雀雖小卻五臟俱全，打邊爐需要的用具及配料，一應俱全，而且店員態度親切，會指點我們吃火鍋的先後次序，讓我們可以品嚐到最新鮮最好吃的食物。
配料送到面前自己混醬，不知道有沒有你們的心水。有我最愛的蒜蓉、沙茶醬和芫荽已經足夠了。意想不到的還有炒白芝麻。
因為只有兩個人進食，也不知道點什麼食物好。店員姐姐非常有善地替我們介紹，藥膳花雕雞鍋不單止有花雕香味，還有鮮嫩雞件吃，非常化算。
這裏的火鍋最大的特點就是窩口闊，放下去的食物淺而易見，一路烹煮一路看得清清楚楚，不會走漏眼煮得過熟。
新鮮雞件偏瘦，看下去非常嫩滑，湯底大火滾起後隨即放入。
店員姐姐絕對沒有介紹錯，剛熟的雞件嫩滑可口，新鮮好味。更加提醒我們要先把雞吃完，才好加入其他火鍋材料 以免破壞了湯頭的味道。
既然是藥膳雞鍋，當然要嘗試一下湯頭有多好喝。哇 ~ 很香的花雕酒味和清甜的鮮雞味，一試難忘。
安格斯牛肉有濃烈的牛肉味，吃火鍋最合適。
薄切雪花牛肉片，肥瘦適中在湯中輕輕一灼已經可以吃。
個人對於脆肉鯇魚沒有太大的喜好，但是這裏的脆肉鯇魚片新鮮爽脆，值得一試。
期待已久的鮮打四寶丸(鮮打牛丸豬丸墨魚丸蝦丸)終於出場。四寶丸除了因為新鮮而且彈牙之外，更重要的是可以同時嘗試到四種鮮打丸，一次過滿足四個需求。四種鮮打丸 當中我最欣賞墨魚丸，爽彈到可以用來打乒乓波。
另一個驚喜就是這裏的雙拼餃子 ~ 木耳鮮蝦雲吞及西洋菜香菇餃，同樣是每樣吃少少多作嘗試。爽脆木耳和鮮蝦雲吞很夾，西洋菜和香菇也沒有搶到對方的味道，結果發現每樣只可以吃兩隻不夠喉。
吃火鍋當然少不了香脆的配料。平日我會點炸魚皮，這次卻選了香脆的鮮炸脆響鈴。
這裏的響鈴和平常吃到的響鈴不同，沒有討厭的老油味， 輕輕一灼就可以吃。
粟米、蘿蔔及蔬菜也是我吃火鍋的指定食材。有機田園盛可以一次過滿足我的要求。
