無論時代點變 味道依然不變 ~ 時代冰室

 

港式茶餐廳早已經成為香港飲食文化的標籤。一家大小去到茶餐廳,各有各喜好,各自尋找自己喜歡的食物。可見得茶餐廳的食物可以有多大的變化。

近月在家附近遇上這一家時代冰室,深綠色的招牌裝潢,非常光鮮吸引。

望向室內,座位最少有八成滿座,感覺非常受街坊歡迎。

室內的格仔磚牆上的霓虹燈寫着”無論時代點變 味道依然不變”。

這種既懷舊又新穎的表達方式,不單只吸引了我的眼球,還勾起了我對老香港的情懷。

雲石枱面,卡位餐座,七彩的塑膠燈罩,牆上的電影廣告燈箱,全部也是懷舊特點。

一番懷舊之後,又是時候看餐牌點菜。

林林總總,各式各樣的選擇,花多眼亂,選擇困難症再次爆發。我們既想吃煲仔飯,又想吃意粉,更加想鋸扒,到底如何是好?

經過一番掙扎,終於有結論了。

首先出場的是跟餐加$8的特飲,老街涼粉冰和雙料鴛鴦冰。涼粉冰就不用多介紹,那麼鴛鴦冰又是什麼?

原來就是懷舊的紅豆冰加涼粉冰,雙重享受,雙重懷舊。

跟着出現的真是不得了 ~ 厚切豬扒湯濃喇沙湯伴鴛鴦麵配蟹棒。

喇沙湯濃好味,油麵加米粉的配搭,既新鮮又配搭精準,同一時間齊集雙重口味於一身。

配料亦不馬虎,厚切豬扒更加是大贈送。

此外我也點重量級美國西冷牛扒配薯王黑椒汁,滿足一下食肉獸的慾望。

餐廳因為用鐵板上牛扒,也細心地提供了紙套,以免汁液彈出,亦減少被鐵板灼傷的機會。細心的安排,讓人感動。

真的沒有欺騙大家,這一片西冷牛扒份量非常大,我一個人真的吃不完 。

我們點的是五成熟西冷牛扒,廚師亦確實做到我們的要求,這方面值得一讚。而且肉質柔軟,味道亦不錯。

跟餐亦可以加點沙律。為了讓飲食均衡一點,我們還加了兩個沙律。

跟餐西班牙火腿凱撒沙律配 Ranch 沙律醬。

跟餐鮮果大蝦千島沙律配 Thousand Islands 及日式芝麻沙律醬。

沙律五顏六色鮮艷奪目,而且沙律菜新鮮爽口,絕對值得加點。

最後有人口淡淡,還加了阿華田雪山。

可惜雪山(穀五麥芽)不似預期的多,有點失落。

結果我們飽足地抱着肚子回家。這一餐既滿足了多變的想法,也滿足了嘴巴。

讓人垂涎欲滴的砂鍋雞粥 ~ 知粥嘗樂

 

平日大魚大肉,吃得垃雜又油膩,間中也要清一清腸胃。

位於炮台山地鐵站對面的知粥嘗樂,不單止地點方便就腳,原來食物款式也不少。

除了最接近門口的即場現炸油器,還有新鮮生滾粥品。即叫即製,保證新鮮熱辣。

下午茶時段客人不多,師父就細心準備晚飯時段的食物。

因為這裏最有特色的火山石燒套餐,要晚上六時後才供應,而且我們也不算很餓,就簡單點了幾款職員推薦的食物。

因為我們點了一個小砂鍋粥兩人分吃,店員就細心地預先安排了食具和器皿給我們。

首先出場的是熱辣辣香噴噴的牛筋腩腸粉煲。平常我們到粥粉麵舖會點牛筋腩麵,也有可能選擇腸粉,但是沒有想到牛筋腩和腸粉竟然可以一起在砂鍋中存在,而且味道非常不錯。

牛筋煮得非常軟淋,充滿膠原蛋白,而且牛腩味非常香濃。想不到腸粉不單止吸收了這些香味,而且因為放在砂鍋裏,竟然有煎腸粉的香脆效果。同一時間滿足了幾個願望。

腸粉是我的喜好食物之一,不過卻從來沒有試過黑豚肉生菜腸粉。想不到結合出來的效果也不錯。

爽脆的生菜,配上香濃的黑豚肉,為腸粉帶來了新鮮的衝擊。

當小鍋雞粥還未出現的時候,我們也點了解渴的飲品。酸酸甜甜的凍檸賓和提神的凍即磨咖啡,可以提升味蕾細胞的敏感度。

小鍋雞粥終於出場了。原來一小鍋兩個人也吃不完。

雞肉選用了香滑的雞俾肉,是預先腌好。可以看到粥的部份非奶白色,因為雞油的香味已經滲入。

終於明白當年外婆為何最喜歡吃雞粥。那種入口又香又滑,軟綿的感覺,並非其他粥品可以代替。

如果味道可以清淡一點,感覺就更加健康美味了。

最後我們還加了一碟青綠白灼芥蘭,均衡飲食始終最緊要。

用心製作的道地西班牙菜 ~ ROJO

 

早一陣子身體不適,減少外出進食。難得在家附近找到一間有水準的西班牙,當然要找機會嚐試一下。

這餐廳主要提供酒類,小菜和主食反而是其次。大家可以想到的紅酒、白酒、氣酒,還有西班牙有名的水果酒,大部份也可以在這裏找到。美酒佳餚,這裏也同時供應。

下班後, Happy Hour 時段,就有客人專誠到來品酒。小食配美酒,就是下班後放鬆的方法之一,也是南歐人喜愛的生活方式。

因為我本身不喝酒,所以選擇了 Mocktail。這一杯 Cinderella 有橙汁、菠蘿汁和糖水,簡單得來,清新香甜,充滿熱帶氣候的感覺。

前菜我們選擇了 Croquetas de Spinach 炸菠菜芝士可樂餅。香脆可口的可樂餅,外脆內軟,充滿芝士和菠菜的香味。這樣的水準,絕對不是現在常用的氣炸鍋可以做到的。

因為所有食物都是即叫即製,確保新鮮出爐,所以我們的主菜,要大概十多二十分鐘後才出場。等候的時間,正好是用來交談,又或者認真品嘗手上的飲品和前菜。

這本條 Roasted Pork Ribs with Corn Salsa 燒豬肋骨出場的時候傳來陣陣香味。遠遠看着它出現,已經垂涎欲滴。

這一道菜還配上 Corn Salsa 粟米莎莎,香濃的燒豬肋骨和清新的粟米莎莎剛好是絕配。

讓我們拍照後,店員更殷切地提出代我們切開燒豬肋骨。這裏的服務確實非常體貼。

香甜的燒豬肋骨,燒好之後灑上黑白芝麻,增添了香濃的感覺。即使切開了,肋骨的肉汁仍然保存著,可口非常。

我們還點了西班牙菜中不能缺少的 Seafood Paella 西班牙海鮮飯。

大家可能會認為西班牙海鮮飯就是有海鮮和飯,其實他的靈魂並非在此。大部份的海鮮,油脂份量非常低,用來做海鮮飯略嫌乾旱。因此這個雜錦海西班牙海鮮飯就加入了豬腩肉,這樣海鮮的鮮味就會被襯托出來,而且飯會更入味,更香滑。

吃飽了,自然非常滿足。有機會一定要再來品嚐他的西班牙海鮮飯。