用心製作的道地西班牙菜 ~ ROJO

 

早一陣子身體不適,減少外出進食。難得在家附近找到一間有水準的西班牙,當然要找機會嚐試一下。

這餐廳主要提供酒類,小菜和主食反而是其次。大家可以想到的紅酒、白酒、氣酒,還有西班牙有名的水果酒,大部份也可以在這裏找到。美酒佳餚,這裏也同時供應。

下班後, Happy Hour 時段,就有客人專誠到來品酒。小食配美酒,就是下班後放鬆的方法之一,也是南歐人喜愛的生活方式。

因為我本身不喝酒,所以選擇了 Mocktail。這一杯 Cinderella 有橙汁、菠蘿汁和糖水,簡單得來,清新香甜,充滿熱帶氣候的感覺。

前菜我們選擇了 Croquetas de Spinach 炸菠菜芝士可樂餅。香脆可口的可樂餅,外脆內軟,充滿芝士和菠菜的香味。這樣的水準,絕對不是現在常用的氣炸鍋可以做到的。

因為所有食物都是即叫即製,確保新鮮出爐,所以我們的主菜,要大概十多二十分鐘後才出場。等候的時間,正好是用來交談,又或者認真品嘗手上的飲品和前菜。

這本條 Roasted Pork Ribs with Corn Salsa 燒豬肋骨出場的時候傳來陣陣香味。遠遠看着它出現,已經垂涎欲滴。

這一道菜還配上 Corn Salsa 粟米莎莎,香濃的燒豬肋骨和清新的粟米莎莎剛好是絕配。

讓我們拍照後,店員更殷切地提出代我們切開燒豬肋骨。這裏的服務確實非常體貼。

香甜的燒豬肋骨,燒好之後灑上黑白芝麻,增添了香濃的感覺。即使切開了,肋骨的肉汁仍然保存著,可口非常。

我們還點了西班牙菜中不能缺少的 Seafood Paella 西班牙海鮮飯。

大家可能會認為西班牙海鮮飯就是有海鮮和飯,其實他的靈魂並非在此。大部份的海鮮,油脂份量非常低,用來做海鮮飯略嫌乾旱。因此這個雜錦海西班牙海鮮飯就加入了豬腩肉,這樣海鮮的鮮味就會被襯托出來,而且飯會更入味,更香滑。

吃飽了,自然非常滿足。有機會一定要再來品嚐他的西班牙海鮮飯。

天天吃也不厭倦的 ~ 天天海南雞飯

 

已經有一段時間沒有外出進食,常常在家裏自煮,也覺得沉悶。趁着咖喱先生不用當夜班的晚上,就到銅鑼灣嘗試這一間過江龍海南雞。

餐廳裏的環境相對比較幽暗,牆壁以深藍色為主體,每張餐桌上也有射燈照着,突顯個人空間。

看餐牌的時候,才知道原來是4間不同的星加坡米之蓮推介餐廳合作而成。

這裏的餐具也別樹一格,每一件重量也不輕。如果是遊客的話,一定覺得很吸引。

這個天天吃雞小知識,其實是推介各位如何欣賞這裏的雞和雞飯。

在高度選擇困難症的情況下,選擇超值2人餐就最實際了。

首先出場的是涼瓜鳳梨湯。放在這個紫藍色的燉盅架內,一出場已經非常有氣勢。

這個燉湯還有排骨,非常清甜潤肺。

脆爽海蜇,主要使用海蜇頭,爽脆有嚼口。還加入了清甜的馬蹄,及爽口的萵苣。爽脆清甜的感覺,最適合當作前菜。

接着出場的辣子金玉,和之前的脆爽海蜇,剛好是冰火二重天。

炸得香脆的蒜粒和辣椒,和避風塘炒蟹的配料有點相似,和甜甜的粟米爆發了不同的風味。不太能吃辣的我,也忍不住吃了一點。

主角終於出場 ~ 中份量的海南雞,配上星加坡傳統三色醬料 ~ 薑蓉、辣椒醬、黑豉油。

雞肉非常嫩滑,雞皮脆完全沒有肥膏,健康得來又美味。我當然三種醬料也逐一嘗試。個人最喜愛的始終是沒有油的薑蓉,最能帶出雞的鮮味。

當然少不了二人份量的石鍋雞油飯。

用石鍋盛載着,能保持溫度,真的是不錯的安排。雞油飯沒有想像一般油膩,反而相對清爽,但是也不能多吃,因為非常飽肚。

雞油飯和海南雞是絕配,缺少其中一項,也是遺憾。

因為覺得蔬菜不太足夠,2人套餐之外,我們加了海蜇豆芽,不過沒有想象般乾爽,味道還是可以的。

因為雞油飯實在太美味,不想浪費之下,我們選擇外帶回家。

2人套餐還有最後的甜品 ~ 花好月圓,名字好聽,味道更是一流。

不直接稱呼它為豆腐花,相信和它的質感超級幼滑或有關。個人感覺是把豆漿輕輕凝固而成,相信和一般豆腐花用石膏粉凝固不同。

美味甜品為這一餐帶來了完美的結局。