用心製作的道地西班牙菜 ~ ROJO

 

早一陣子身體不適,減少外出進食。難得在家附近找到一間有水準的西班牙,當然要找機會嚐試一下。

這餐廳主要提供酒類,小菜和主食反而是其次。大家可以想到的紅酒、白酒、氣酒,還有西班牙有名的水果酒,大部份也可以在這裏找到。美酒佳餚,這裏也同時供應。

下班後, Happy Hour 時段,就有客人專誠到來品酒。小食配美酒,就是下班後放鬆的方法之一,也是南歐人喜愛的生活方式。

因為我本身不喝酒,所以選擇了 Mocktail。這一杯 Cinderella 有橙汁、菠蘿汁和糖水,簡單得來,清新香甜,充滿熱帶氣候的感覺。

前菜我們選擇了 Croquetas de Spinach 炸菠菜芝士可樂餅。香脆可口的可樂餅,外脆內軟,充滿芝士和菠菜的香味。這樣的水準,絕對不是現在常用的氣炸鍋可以做到的。

因為所有食物都是即叫即製,確保新鮮出爐,所以我們的主菜,要大概十多二十分鐘後才出場。等候的時間,正好是用來交談,又或者認真品嘗手上的飲品和前菜。

這本條 Roasted Pork Ribs with Corn Salsa 燒豬肋骨出場的時候傳來陣陣香味。遠遠看着它出現,已經垂涎欲滴。

這一道菜還配上 Corn Salsa 粟米莎莎,香濃的燒豬肋骨和清新的粟米莎莎剛好是絕配。

讓我們拍照後,店員更殷切地提出代我們切開燒豬肋骨。這裏的服務確實非常體貼。

香甜的燒豬肋骨,燒好之後灑上黑白芝麻,增添了香濃的感覺。即使切開了,肋骨的肉汁仍然保存著,可口非常。

我們還點了西班牙菜中不能缺少的 Seafood Paella 西班牙海鮮飯。

大家可能會認為西班牙海鮮飯就是有海鮮和飯,其實他的靈魂並非在此。大部份的海鮮,油脂份量非常低,用來做海鮮飯略嫌乾旱。因此這個雜錦海西班牙海鮮飯就加入了豬腩肉,這樣海鮮的鮮味就會被襯托出來,而且飯會更入味,更香滑。

吃飽了,自然非常滿足。有機會一定要再來品嚐他的西班牙海鮮飯。