讓人垂涎欲滴的砂鍋雞粥 ~ 知粥嘗樂

 

平日大魚大肉,吃得垃雜又油膩,間中也要清一清腸胃。

位於炮台山地鐵站對面的知粥嘗樂,不單止地點方便就腳,原來食物款式也不少。

除了最接近門口的即場現炸油器,還有新鮮生滾粥品。即叫即製,保證新鮮熱辣。

下午茶時段客人不多,師父就細心準備晚飯時段的食物。

因為這裏最有特色的火山石燒套餐,要晚上六時後才供應,而且我們也不算很餓,就簡單點了幾款職員推薦的食物。

因為我們點了一個小砂鍋粥兩人分吃,店員就細心地預先安排了食具和器皿給我們。

首先出場的是熱辣辣香噴噴的牛筋腩腸粉煲。平常我們到粥粉麵舖會點牛筋腩麵,也有可能選擇腸粉,但是沒有想到牛筋腩和腸粉竟然可以一起在砂鍋中存在,而且味道非常不錯。

牛筋煮得非常軟淋,充滿膠原蛋白,而且牛腩味非常香濃。想不到腸粉不單止吸收了這些香味,而且因為放在砂鍋裏,竟然有煎腸粉的香脆效果。同一時間滿足了幾個願望。

腸粉是我的喜好食物之一,不過卻從來沒有試過黑豚肉生菜腸粉。想不到結合出來的效果也不錯。

爽脆的生菜,配上香濃的黑豚肉,為腸粉帶來了新鮮的衝擊。

當小鍋雞粥還未出現的時候,我們也點了解渴的飲品。酸酸甜甜的凍檸賓和提神的凍即磨咖啡,可以提升味蕾細胞的敏感度。

小鍋雞粥終於出場了。原來一小鍋兩個人也吃不完。

雞肉選用了香滑的雞俾肉,是預先腌好。可以看到粥的部份非奶白色,因為雞油的香味已經滲入。

終於明白當年外婆為何最喜歡吃雞粥。那種入口又香又滑,軟綿的感覺,並非其他粥品可以代替。

如果味道可以清淡一點,感覺就更加健康美味了。

最後我們還加了一碟青綠白灼芥蘭,均衡飲食始終最緊要。