爆牙肉餅 ~ 煮打菜打冷小菜館

以往去打冷也會點滷水食物，誰不知潮州食物款式多樣，並不是只有滷水、胡椒豬肚湯、凍蟹和魚蛋粉。 那天晚上來到煮打菜打冷小菜館，就嘗試了不少新派的潮州菜式。

這裏的食客大部份也是街坊，非常熟悉行情，就坐後聽店員簡單推介食物，就可以立即下單了。

細看下，發現牆壁上和玻璃上也貼滿了雜誌的推介。

原來這裏最出名的就是爆牙蒸肉餅。到底肉餅有多爆牙？決定要試他一試。

首先出場的就是當天的例湯 ~ 木瓜雪耳煲唐排。滋潤的雪耳配上稱為美人瓜的木瓜，老火靚湯滋陰潤肺，讓我多喝兩碗也可以呢。

接着是店員極力推介的真芝士拉絲炸蝦丸。蝦丸外表炸得香脆金黃，每一粒也是乒乓球的大小。

炸蝦丸採用一貫潮州蝦丸的作法，不單止蝦肉彈牙，而且炸得外皮香脆。把蝦丸解剖，就會看到當中的流心芝士。

到底真芝士有多拉絲，試過就會知道。

這一粒芝士拉得更長呢。

把流心芝士放入蝦丸中的 Crossover 做法，讓潮州菜的獨到優點發揮到另一層次。

千平就點了最愛的沙薑雞半隻。鮮嫩的雞肉配上惹味的沙薑，食指大動。

肉類吃多了，來個魚湯野菌雜菜煲，清清腸胃，也可以吸收多點食物纖維，有助大腸蠕動，減低便秘的機會。

終於到主角出場了。籠仔荷葉香蒸爆牙肉餅是這店的招牌菜式，客人可以選擇以鹹蛋、土魷、鮮魷、銀魚、鹹魚或梅菜來蒸肉餅，而我們就選擇了香甜的梅菜。

肉餅要做得彈牙，除了攪拌的時候要用力的撻，其實也有別的竅門。一邊吃一邊發現，這爆牙肉餅最大的特點，就是混入了豬耳粒在肉餅內。 豬耳中的軟骨爽脆有嚼頭， 越吃越過癮。

肉餅吸收了荷葉的清香，再加上香甜的梅菜，用來送白飯一流。

晚飯後還送上一碗荔芋西米露。糖水不會過甜，正合我的少甜口味。

這頓潮州小菜晚餐非常滿足啊！

蘭桂坊的立食串燒 ~ Grill

到蘭桂坊消遣飲酒，酒喝多了少不免會覺得肚子餓。這裏正好開了一間串燒外賣店，肚子餓就買一兩串醫肚，方便又快捷。

這裏除了外賣之外，也提供了立食的選擇。店門外的行人路上，放置了幾張圓形高身桌子。可以一邊喝酒一邊吃串燒。

這裏的串燒選擇林林總總，大至看下去，最少也有20多款呢。

還未下單，我們已經被燒烤的香味吸引住了。

既然身處蘭桂坊，這裏除了串燒之外也提供啤酒。以串燒來送啤酒，一樂也。

那天，我們就開了一個瘋狂的串燒派對。

每一款串燒也會配上不同的醬汁，包括區牛肉醬、沙嗲醬、泰式紅雞醬、芫荽酸辣醬及燒蝦酸辣醬等等。

我們所點的串燒分量，多得差點一張桌子也放不下。

在寒冷的天氣下，吃着熱辣辣香噴噴的串燒感覺非常幸福。

這林林總總的串燒中，豬豬最喜愛燒蘆筍、燒雞翼、沙嗲雞肉串燒、燒豬頸肉、燒魷魚鬚及燒菠蘿。每一款也燒得香脆美味，越吃越想繼續吃下去。

當然串燒大部份也是肉類，而且非常油膩，其實也不應該吃這麼多。正所謂少食多滋味，多食大肚皮。 結果那天我們是飽到捧住着肚皮回家的。

美味的泰國菜午餐 ~ Cambo

愛吃泰國菜的千平哥，爭取所有吃泰國菜的機會，在假日上班前也要來吃一番。

那天中午我們來到位於尖沙咀 The One 的 Cambo，希望可以吃到更加正宗的美味泰國菜。

除了正常的晚餐 Menu 之外，即使是假日也提供午市優惠套餐作選擇。

我們各自選擇了一個午市套餐，每個午市套餐也附送咖啡或茶，改為凍飲需要加 HK$5，特飲加 HK$8。

盡量避免甜食的豬豬選擇了青檸梳打。這裏提供的並不是坊間那些利用七喜或者雪碧代替的梳打水，而是真正的無糖梳打水。

在無添加糖的狀態下，才可以認真品味到青檸的獨特清新香氣。

千平就選擇了蒸餾咖啡。這杯看似簡單的蒸餾咖啡，竟然比較坊間一般的蒸餾咖啡還要濃郁，香味飄到對面座位的豬豬也聞到了。

千平的串燒沙嗲配泰式炒飯 (午市套餐)，首先出場。 這個套餐包括串燒雞、牛、豬沙嗲各一串和帶有香辣味的泰式炒飯。雖然只有三串串燒沙嗲，但是每一串的份量也不算少。

豬豬點的泰式去骨海南雞配油飯 (午市套餐) 就相對清淡很多。鮮嫩爽滑的去骨雞肉，最適合我這些講求健康的都市女性。

每個午市套餐也奉送餐湯。當天奉送的是清熱去火的蘿蔔清雞湯。

另外千平話要食阿婆 (去骨) 鳳爪，於是就點了這款泰式酸辣鳳爪。冇骨而且鳳爪爽滑，少辣帶有酸味，作為前菜最為合適。

店長特別推介的泰式青咖喱軟殼蟹鍋，酥炸得香脆的軟殼蟹另上，還配有三份一條法包。

清香的青咖喱汁配上矮瓜件，以燃燒的蜜蠟保持鍋物的溫度。

進食的時候，我選擇把軟殼蟹直接浸到青咖喱汁中，吸收他的精華。

同樣地，也把法包沾滿了青咖喱汁一並進食。這種吃法就不會浪費這一大鍋美味的咖喱汁了。

結果，飽得捧着肚子離開也只是付出了 HK$333，午市消費確實比較化算。

Double Dating ~ One Minden Tapas Kitchen

早陣子和一對新婚夫婦朋友來了一次 Double Dating。我們一行兩對情侶，一起在餐廳用膳，補祝他們新婚快樂。



我們選擇了環境舒適，氣氛輕鬆的西班牙餐廳 ~ One Minden Tapas Kitchen。喜歡這裏客人不多，可以輕鬆詳談。



西班牙有一種出名的酒精飲料名為 Sangria，以各種生果配合不同酒類，例如伏特加和 Gin 酒混合而成，酒精度一般由4%至11%左右，屬於輕度酒精飲品。

即使平日很少飲酒的豬豬，在喜慶的時候也破例品嚐品嚐這種容易入口的酒精飲料。



喜歡荔枝的香甜，於是選擇了有荔枝和紅莓的 Pink Lychee Sangria (with Gin, Rioja Rosado, Red Berries and Lychees)。荔枝和 Gin 酒的結合，清新可口。



千平哥就選了充滿熱帶風情的 Mango Sangria (with Vodka, Rioja Blanco, Mango Juice, Mixed Fruits and Mint)。芒果味濃郁，不明說的話也不知道原來是帶有酒精的飲品呢。



期待已久的第一道菜 ~ Barcelona Bambas (with Spicy Tomato Source) 出場了。內藏豬肉餡的圓形波波炸得香口，吃下去一點也不油膩，配合特製的微辣番茄汁，非常惹味。



前 菜還有這一道極為健康的野菜沙律 ~ Wild Leaves Salad (with Fresh and Dried Fruits, Manchego, Walnuts, Coriander and Strawberry Vinaigrette)，微酸的士多啤梨油醋配合乾果和果仁，為平凡的雜菜增添了濃郁色彩。



終 於有機會嘗試西班牙出名的蛋餅 ~ Spanish Omelette (with Duck Liver and Potatoes)。差不多所有的西班牙蛋餅也必定有土豆絲，也許雞蛋和薯仔才是天生的一對。這次就由香濃的鴨肝介入，作為提味和興波作浪的第三者。熱辣 辣的蛋餅，質感鬆軟而且味道香濃，真想多點一客再 encore。



別小看這一道香蒜大蝦 ~ Garlic Prawns，原來小小的一個不鏽鋼 Pan 已經有六隻大蝦了。燒烤得乾身的新鮮大蝦，配合香脆的蒜片，竟然有提神醒胃的作用，吃罷肚子竟然變得更加肚餓呢。



接着，由高大靚仔的總廚來為大家即場燒烤切片豬肉腸 ~ Spiced Iberia Pork Skewers (with Carrot Puree and Green Pea Puree)。



豬肉腸的香油在燒烤時慢慢滲出，油香撲鼻。



如果一定要我形容他的味道，我會說他是臘腸與膶腸的混合體，因為他同時擁有臘腸的油香和膶腸的濃郁味道。



全 晚最期待的西班牙海鮮飯 (Seafood Paella with Prawns, Clams, Squid and Mussels) 壓軸出場。大蝦、魷魚、蜆肉和青口的鮮甜味，全部被飯粒吸收了，好吃得無話可說。而且鍋底稍為燒乾了一點點，形成了一層薄薄的飯焦，成為了特色的西班牙海 鮮飯焦。





吃飽飽後，又是甜品出場的時候。

這小店只有三款不同的甜品，我們豪氣地一次過全點。

Chocolate Mousse (with Crispy Orange, Shortbread and Orange Jus) ~ 朱古力味雖然濃烈，但是香橙的味道也有點過量，Mousse 又不夠滑溜，個人認為只是勉強合格。



Burnt Rice Pudding ~ 是三款甜品當中最合口味的。



滑溜的香甜忌廉和鬆軟的飯粒，想不到竟然可以這般配合。面層稍稍燒焦，使外形更為搶眼。



第三款甜品 ~ Churros (with 72% Melted Cocoa)，被我們笑稱為西班牙油炸鬼，因為他 那扭曲了的立體外型和中式油炸鬼有點相似。面頭灑上了砂糖和肉桂粉，質感像炸麵包，卻香脆可口，不怕油膩的朋友可以多吃兩條呢。



西班牙 Tapas 重質素不重量，食物分量一般也比較少，而這裏的 Tapas 已經算大碟了。有興趣的朋友，可以來一試，順便感受一下這裏的輕鬆氣氛。