曾經在美國生活了幾個年頭,對於越南牛肉河粉有一定的執着。一碗靚的河粉,湯底是靈魂,河粉和牛肉才是配料。
已經好幾年沒有來過火車頭越南餐室,一踏進餐廳,已經聞到濃郁的牛骨湯味。
為了配合招牌菜火車頭越南湯河,餐廳叫火車頭,而且室內布置成火車車廂一樣,讓客人感覺置身越南的火車廂內。
每次吃越南菜,我也會點越式滴漏咖啡,最愛它香濃的咖啡豆氣味配上濃郁的煉奶,是其他各國的咖啡無法比美的。
等待咖啡滴漏完畢,就和煉奶一起拌勻,然後倒入刨冰中。
利用刨冰來降低飲品溫度,最大的好處是刨冰表面面積大,降溫速度自然更加快。
這裏的椰汁紅豆冰採用刨冰,非常接近小時候印象中的紅豆冰。懷舊滋味返晒嚟 !
大大碗的火車頭招牌湯河足夠兩位食用。
吃越南湯河的一大特色,就是旁邊的配料。芽菜、青檸檬、辣椒及醬料,也可以自行添加。
喜歡金不換的香味,也可以隨意剪一些下來添加。
吃越南牛肉湯河,首先要先喝湯底,品嚐精華所在。湯底以牛骨、花椒、南薑及洋蔥等等熬製而成。
配料除了半生熟牛肉,還有牛柏葉、牛丸和蘿蔔。
青木瓜沙律經常也可以吃到,但是加上了牛肉乾的木瓜乾牛肉沙律,還是第一次嘗試。煙煙韌韌的牛肉乾粒和青木瓜絲,完全是兩個極端的口感,但是酸酸甜甜的味道卻非常合拍。
杬菜肉末炒飯炒得香口,非常惹味。
小時候愛上吃越南春卷,除了因為它皮薄香脆之外,也因為有清甜的生菜包着吃。
千萬不能錯過點春卷吃的魚露,酸酸甜甜非常吸引。
大家有機會來到大坑,就不要錯過這裏的越南美食。
