奇納百川 胃容乃大 ~ 奇納百川

 

上星期去過一間新派韓式料理,名字非常特別,店內的卡通人物亦非常有趣,和一班豬牛雞趕着送外賣。

後來翻看餐牌,才了解餐廳背後的故事。

古有[海納百川 有容乃大],今有[奇納百川 胃容乃大]。

奇太郎 Kinabaji 擁有海量級的胃腩,能夠容納及吞併各方韓西美食,開這間餐廳亦是為了讓大家一起分享奇太郎的美食。

現場食客不少,侍應亦非常忙碌。幸好餐牌選擇不算多,廚房出菜也非常快捷,客人吃完再換另外一枱。真的做到客似雲運來運,貨如輪轉。

既然來到當然要嘗試一下這裏的推介美食。

首先出場的是韓式牛肉包飯卷。韓國飯卷最大特色就是充滿麻油和芝麻香味,和日本加入米醋的卷壽司完全是兩個世界。

牛肉味香濃,捲着米飯吃,配合這個少辣帶有甜味的橙色醬汁,可口美味又飽肚。

牛肉炒粉絲是咖喱先生最喜歡的韓國料理。這裏做得傳統,各樣配料齊全。粗粉絲非常彈牙,吃着有處身在韓國的感覺。可惜大食的咖喱先生嫌棄粉絲不夠多,吃得不夠盡興。

純粹好奇,就點了這杯藍紫泡泡。淺紫色的液體中包括藍莓、提子和奇亞子,加上碳酸氣體,看下去猶如夜空中的星光。喝着帶有提子的清淡香味,感覺清新獨特。

餐牌上寫着煎餃子,但是送來的感覺像是炸餃子。油炸後餃子的香氣飄逸,讓人垂涎三尺。

配合這個無敵酸辣醬汁,好吃到不能停下來。差點想多點一份.....

這個泡菜蛋包飯,雖然想像中完全不同,雞蛋亦並非日式蛋包飯那樣香滑,但是煎得香脆的雞蛋,烙上了奇太郎的模樣,非常可愛。

鮮豔奪目的泡菜炒飯,飯粒粒粒分明,吃下去有溫暖的感覺。

不得不提這個飛魚子醬,用它配沙律菜吃雖然也不錯,但是它和蛋包飯伴它才是絕配。

這一次和奇太郎的邂逅真的開心愉快。大胃王咖喱先生亦滿足地捧着肚子離開了。

心靈和味覺的大滿足 ~ HARA

 

早兩星期來到佐敦一間日式餐廳,發現裝修簡潔清雅,同時又不失時代感。

翻看門外的餐牌,發現它供應的食物既西式同時又帶有日式料理的影子,決定進內一試。

店員為我們安排座位後,坐下才發現周圍的環境很有氣氛,既不是一般的酒吧,亦不是簡單的餐廳。

桌上的擺設簡單但優美。同時為了配合公共衛生,桌子邊緣也放置了透明膠板,和旁邊的客人保持社交距離。

這裏亦貼心地提供了塑膠籃,讓客人可以把自己的隨身物品放進去存放。放在自己身旁就更加安心品嚐美食了。

大量的日本酒成為了這餐廳吸引眼球的部份。

西日元素同時存在的設計,感覺很時尚。

首先出場的是餐廳贈送的帶子裙邊配素魚翅。清淡鮮甜的味道,但很有趙口,成功提起大家的食慾來。

一開場當然要嘗試帶有日式風味的火炙魚生薄片沙律。

新鮮的魚生片和爽脆的蔬菜,絕對是健康的無敵組合。配合酸甜黑醋,地中海飲食最佳選擇。

清淡過後,還是想要吃一點香口食物。

這道蒜烤豬肋骨,香濃撲鼻。還未送到我們面前,遠遠已經聞到蒜烤香味。豬肋骨表面香脆,但同時成功鎖住肉汁,咬下去肉質鮮嫩。一邊吃,一邊想着,這是否用氣炸鍋製作?當然最後亦不好意思作詢問。說到底也是廚師的秘密武器吧。

熱愛海鮮的朋友有福了! 這裏的烤龍蝦海鮮拼盤,除了 BB Lobster 外,還有帶子、蜆、青口、炸軟殼蟹和魷魚,一次過滿足不同的海鮮需求。

吃過後才發現,只要火候控制得好,烤海鮮比較蒸海鮮更加鮮甜。因為食物本身的鮮甜味被火焰收緊的外皮包裹著,沒有蒸那麼容易流失。

大家只是看照片,也能夠感受到食物的鮮甜光澤。和我們外出之自行BBQ,完全是兩碼子的事情。

說到底也要吃點澱粉質。不想份量太多,又不想味道過分濃郁,吃這道舞茸菇忌廉汁扁意大利麵就最合適了。

很多人誤以為只有用黑松露醬煮的意粉才會有香濃的菇菌味道。這完全是錯的誤會。沒錯黑松露確實味道香濃,但是優質的舞茸菇,亦同樣可以挑戰這個香味。黑松露味道香濃但是卻沒有舞茸菇豐富的口感,單純是這一點,對於喜好素食的人舞茸菇更吸引。

簡單地用忌廉汁炒出來的舞茸菇忌廉汁扁意大利麵,香濃好味,多吃一點也沒有罪垢感。

拔絲香蕉,吃上海菜的時候也會經常點,愛的正是香蕉加熱後的香甜。想不到在這裏也可以吃到相似的甜品。

在炸香蕉表面灑上肉桂糖,把香甜度提升到另一層次。伴着 Vanilla 雪糕一起吃,冰火冷熱交叉。把看似簡單的炸香蕉醮肉桂糖伴雪糕提升到殿堂級甜品的水平。

這道美味晚餐絕對是心靈和味覺的大滿足。

西式泰國菜 ~ 阿閒泰

 

因為第三波疫情關係,已經有兩個月沒有外出享受美食,疫情緩和後,終於機會來了。

咖喱先生下班後,時間已不早,兩個人進食又不能吃太多,於是就選擇了位於商場內的新派泰國菜。

這裏位置開揚,裝修陳設尤如置身花園中,給人一種清新舒暢的感覺。

為了保障員工及顧客的健康,體溫探測器及消毒洗手液,都準備妥當。

餐廳更貼心地提供紙袋,讓客人在進食時,把口罩收藏入內,確保衛生。

一邊看餐牌,一邊欣賞這裏的園林設計。

餐廳中央的 Green House 水 Bar 非常吸睛,讓人很想在這裏躺下休息。

超愛黑松露的咖喱先生,竟然選擇了兩款黑松露料理。不過又香又滑的黑松露雜菌忌廉,確實非常惹人喜愛。

黑松露雜菌忌廉新鮮手造闊條麵。自家手造寬條麵,咬下去煙煙韌韌的,口感不錯,配上香滑黑松露忌廉,非常值得推薦。

安格斯一口牛黑松露雜菌忌廉飯。只是名字聽下去已經覺得高貴,可是看到它的真身時,竟然鋪滿了一層油,當場嚇了一跳。

不過大家可以放心,這層油充滿了黑松露和安格斯一口牛的香味,和雜菌忌廉飯非常合襯,吃下去沒有油膩的感覺。

乍看下去還以為這是意大利飯,原來是短身的日本米,更加適合亞洲人口味。

嫩身香甜的安格斯一口牛非常好吃,咖喱先生很快已經把它K.O.了

另一道讓我驚喜的菜色,正是泰式香葉肉碎羽衣甘藍羅馬生菜包。一般的生菜包除了碎肉外當然也有配菜,包括菜圃、馬蹄和冬筍等等。但是這道生菜包除了有香葉之外,竟然放入豆角碎和羽衣甘藍,配搭清新。

進食前灑上青檸檬汁,解去油膩感,清新感覺返晒嚟。

選擇羅馬生菜,除了細棵容易清洗處理之,包着來吃更加方便。單手就能吃到,又不怕丟到桌面全是肉碎。

我們還點了特調檸檬冰涼特飲,終於有置身泰國的感覺。

本來也想試一下這裏的自家製氮氣冷泡茶,可惜剛好氮氣用完了,唯有下次有機會再試吧。